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食品工业门类众多，是指将农副产品原料通过物理加工或利用酵母发酵的方法制造成可食用食品的工业生产。食品生产工业关系到国计民生，食品工业发展水平的提高意味着人民生活水平的提高。在食品工业的发展中，部分门类的食品生产会产生废液等废弃物，含有高浓有机污染物，如发酵类食品，如不妥善处理会造成环境污染。

随着全球人均消费水平提高、食品需求丰富化多样化，食品工业发展呈现崭新局面。消费者对食品安全、价格、环保、健康等方面的重视度逐渐提高，这对食品生产企业提出了更高的要求，一方面要求食品生产推陈出新，积极推动新产品研发，提高食品品质；另一方面要求生产工艺优化，重视食品安全和可持续化。这促使物料分离提取纯化等工艺的重要性在大多数食品门类的生产中逐渐提高。